西洋參是多年生植物，在秋季隨著氣候轉(zhuǎn)冷而進(jìn)入冬眠，到春天再現(xiàn)生機(jī)。通常要三到四年才可收獲。
美國(guó)威斯康辛州是西洋參的原產(chǎn)地，位于美國(guó)北部丘陵地帶，該區(qū)氣候偏冷，原始森林區(qū)的土壤肥沃，富含各種礦物質(zhì)，極為適宜種植西洋參。當(dāng)?shù)貐⑥r(nóng)有逾百年的種植經(jīng)驗(yàn)。堅(jiān)持使用處女參地的種植方式，即使用從未種植過(guò)西洋參或其他類根莖類植物的土地，因此能保證西洋參充分汲取土壤里的養(yǎng)分，保持獨(dú)特的甘澀味道。威斯康辛西洋參含有很高的人參皂甙（人參的有效成分），被公認(rèn)為世界上品質(zhì)最純凈的西洋參，其性能最接近野山參。除美國(guó)外，西洋參在加拿大和中國(guó)也有種植。外觀上，威斯康辛花旗參表皮粗糙，呈卡其色或者淺黃色，并有明顯的暗色褶皺。加拿大產(chǎn)的西洋參褶皺較淺。中國(guó)產(chǎn)的西洋參再次之，且表皮較薄。質(zhì)地方面，同等體積的威斯康辛西洋參比其他產(chǎn)區(qū)的西洋參質(zhì)量更好，而且質(zhì)地較脆。口感上，威斯康辛西洋參散發(fā)濃郁而獨(dú)特香氣，飲用時(shí)先澀后甘，回味悠長(zhǎng)。加拿大和中國(guó)產(chǎn)的西洋參則口味較淡較甜，回味很短。
西洋參可以沖水飲用、煲湯、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。西洋參補(bǔ)而不燥，除孕婦以及傷風(fēng)感冒發(fā)燒者外，適合任何年齡人士四季享用。
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